De la comuna a la mesa: tecnologías sencillas para producir más alimentos en Venezuela

De la comuna a la mesa: tecnologías sencillas para producir más alimentos en Venezuela

Artículo de ficción en español, inspirado en la retórica de Nicolás Maduro. No es un discurso auténtico ni una declaración de propuestas realizadas por él. Las referencias técnicas respaldan las prácticas agrícolas presentadas, no la atribución de estas ideas a Maduro.

Compañeras y compañeros, campesinos y campesinas, hombres y mujeres de nuestras comunas: vamos a hablar de la tierra, del agua, del alimento que debe llegar a la mesa. Vamos a hablar del maíz para la arepa, de las caraotas, de las hortalizas, de la leche. La soberanía alimentaria debe tomar forma en el trabajo de cada comunidad, con conocimientos, herramientas y organización.

Propongo que empecemos por aquello que cada comuna puede observar y mejorar: dónde falta agua, dónde el suelo está perdiendo fertilidad, cuándo se agota el pasto y cuánto de la cosecha se pierde antes de llegar a las familias. En ese diagnóstico debemos invertir nuestro primer esfuerzo.

Guardar la lluvia y llevar el agua hasta las raíces

Compañeros, la lluvia debe encontrar una comunidad preparada para aprovecharla. Los techos de las instalaciones agrícolas pueden alimentar depósitos mediante canaletas. En los huertos, los sistemas de riego por goteo adecuados a la presión disponible pueden distribuir el agua cerca de las raíces.

Comencemos en una superficie pequeña, con un depósito protegido, filtración y una persona responsable de limpiar el sistema. Antes de ampliarlo, comprobemos si el agua almacenada realmente permite abastecer esa superficie durante los períodos secos. El tamaño del depósito depende de las lluvias locales, de la superficie de captación y de las necesidades de las plantas; un tanque pequeño no abastece un cultivo extenso. La FAO reúne orientaciones para esta planificación y recomienda el goteo como alternativa para pequeños huertos. FAO: captación y almacenamiento de agua; cartilla sobre el uso del agua, PDF.

Proteger la tierra que nos alimenta

Miremos el suelo, compañeras y compañeros. La paja y los residuos vegetales apropiados pueden proteger su superficie, reducir la evaporación y favorecer la infiltración del agua. Mantener una cobertura también ayuda a controlar la erosión y algunas malezas. Es una práctica que puede comenzar con materiales disponibles en la propia unidad productiva. FAO: cobertura vegetal del suelo.

Organicemos también la diversificación de los cultivos, eligiendo rotaciones compatibles con el clima, el calendario y el mercado de cada comunidad. La combinación de cobertura, menor alteración del suelo y diversidad de especies constituye la base de la agricultura de conservación. Su aplicación debe respetar las condiciones locales. FAO: principios de la agricultura de conservación.

Propongo que cada comuna mantenga una pequeña parcela demostrativa. De un lado, el manejo habitual; del otro, el cambio que se desea probar. Registremos la mano de obra, los gastos y la cosecha. La comunidad necesita ver los resultados antes de comprometer todos sus recursos.

Preparar la alimentación del rebaño antes de la sequía

La ganadería exige planificación durante todo el año. Un banco forrajero es una superficie destinada a producir alimento para los animales, con especies elegidas según el suelo, el clima y las necesidades del rebaño. Puede aportar una suplementación estratégica cuando el pasto pierde calidad o cantidad.

Propongo que las comunas con ganado bovino evalúen una superficie de forraje de corte y la conservación de parte del excedente de la estación favorable. El ensilaje puede formar parte de este trabajo, pero requiere orientación para cosechar, compactar y sellar correctamente. La especie forrajera y su proporción en la alimentación deben definirse con asistencia técnica. No basta con sembrar cualquier planta y ofrecérsela al ganado. Ministerio de Agricultura de Costa Rica: manual de bancos forrajeros, PDF.

Evaluemos también la división de los pastizales en potreros, alternando el acceso de los animales y dando tiempo para que el pasto se recupere. La rotación debe ajustarse al crecimiento del forraje y al número de animales; las cercas, el acceso al agua y el trabajo de manejo deben incluirse en los costos. El calendario debe responder a las condiciones del pasto. DICTA, Honduras: pastoreo rotacional, PDF.

Hacer que la cosecha llegue íntegra a la mesa

Compañeros, nuestro trabajo continúa después de la cosecha. El maíz y las caraotas necesitan un secado adecuado y un almacenamiento protegido. Las bolsas herméticas aptas para alimentos o los silos apropiados pueden reducir las pérdidas por insectos cuando se utilizan correctamente.

Hay una condición fundamental: comprobar la humedad antes de almacenar. Encerrar granos húmedos en un recipiente no corrige el secado y puede comprometer su conservación. Un medidor de humedad compartido y un equipo capacitado pueden formar parte de la inversión colectiva. El límite adecuado depende del producto y de las condiciones de almacenamiento. CIMMYT: importancia del secado para el almacenamiento hermético.

Organizar el conocimiento y cuidar los equipos

Propongo un comienzo concreto: que cada comuna elija dos prioridades según su principal problema. Donde falta agua, probar la captación y el riego en un pequeño huerto. Donde el rebaño sufre durante la sequía, planificar la reserva de alimento. Donde se pierde la cosecha, mejorar el secado y el almacenamiento.

Cada iniciativa debe contar con responsables, un presupuesto de mantenimiento y un registro sencillo de los resultados. ¿Cuántos kilos se cosecharon? ¿Cuánto costó producirlos? ¿Cuánto se perdió? ¿El suministro de leche se volvió más regular? ¿Los ingresos cubrieron el trabajo y los materiales?

Reunamos a agricultores experimentados, jóvenes, técnicos e instituciones de investigación para responder estas preguntas. Una solución demostrada en una finca puede enseñarse a las comunidades vecinas, con las adaptaciones necesarias.

Y reconozcamos las responsabilidades más amplias: las comunidades necesitan caminos, asistencia técnica, crédito, insumos, energía y condiciones para comercializar su producción. Las tecnologías sencillas pueden contribuir a una oferta más estable de alimentos; su efecto depende de estos apoyos y de las condiciones de cada territorio. No hay un porcentaje de aumento que podamos prometer antes de medir.

Compañeras y compañeros, propongo que la fuerza de la comuna se manifieste en el cuidado cotidiano: en el agua bien utilizada, en el suelo protegido, en el alimento reservado para el rebaño y en el grano que llega en buenas condiciones a la cocina. Con trabajo organizado y resultados comprobados, podemos construir una producción más segura para las familias venezolanas.

Referencias de estilo: la entrevista de Maduro con Ignacio Ramonet publicada por La Jornada y los registros de sus declaraciones sobre producción comunal de abril de 2019 sirvieron de referencia para la interlocución popular, las enumeraciones y el énfasis en la organización comunitaria.